En el segundo día de ENBHIGA Perú, evento que promueve la gastronomía ancestral y el turismo sostenible, la ciudad de Huaral se convirtió en el epicentro de la tradición culinaria peruana.
La jornada se inició en el Hotel Restaurante Las Dalias de Huaral con un tradicional desayuno huaralino y la bienvenida de la arquitecta Rosa Elena Balcázar, reconocida gestora turística de la zona. Luego, el reconocido chef de Las Dalias, Salvador López, hizo una magnífica presentación de la preparación del emblemático Chancho al Palo. La Sopa García y el Budimilco, forman parte de los sabores y técnicas costumbristas de la región.
A media mañana, el restaurante Warmy de Pepe y Laura, acogió a los visitantes que fueron gratamentes sorprendidos con una exquisita preparación de Pato en Ají y otras delicias de este gran Centro Recreacional, uno de los más concurridos de la localidad. Su cocina fusiona la tradición con la innovación.
Posteriormente, en el Restaurante Puerto Encantado, los asistentes pudieron degustar el delicioso Ceviche a la Naranja Huando, una variante que resalta los ingredientes locales y la frescura de la cocina costeña. El recorrido gastronómico siguió su rumbo bajo la atenta mirada del chef Miro Marrufo, quien tuvo la responsabilidad de la dirección de cocina en este segundo día de la ruta de ENBHIGA.
Por la tarde, en el Hotel Las Dalias, se realizó una exposición de productores, artesanos, música y gastronomía. El evento concluyó con una clausura en el frontis de la Municipalidad Distrital de Chancay, donde la delegación fue recibida por las autoridades, quienes tuvieron palabras de reconocimiento para la organización de ENBHIGA y para los cocineros participantes. Finalmente, los asistentes inmortalizaron el momento con la clásica foto de familia en el Balneario de Chancay con una impresionante vista del mar, al atardecer.
