{"id":10592,"date":"2026-10-08T08:00:00","date_gmt":"2026-10-08T11:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/modoviajeok.com.ar\/?p=10592"},"modified":"2026-10-07T20:07:57","modified_gmt":"2026-10-07T23:07:57","slug":"vinos-de-altura-otra-marca-registrada-de-tinogasta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/modoviajeok.com.ar\/index.php\/2026\/10\/08\/vinos-de-altura-otra-marca-registrada-de-tinogasta\/","title":{"rendered":"Vinos de altura, otra marca registrada de Tinogasta"},"content":{"rendered":"\n

Paisajes imponentes, gastronom\u00eda de primer nivel y cordialidad en cada gesto distinguen a Tinogasta a las pocas horas de llegar all\u00ed. Pero, con el devenir de los almuerzos y las cenas, aparece en nuestro horizonte un nuevo y, debo confesarlo, poco conocido actor, nacido y criado aqu\u00ed y que se asoma al mundo a paso firme: el vino de altura, orgullo de sus criadores.<\/p><\/blockquote><\/figure>\n\n\n\n

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En una suerte de incipiente Ruta del Vino pudimos, durante el Fampress de la OMPT, acercarnos a tres bodegas, tres manifestaciones genuinas de una actividad que va ganando espacio y se posiciona como otro atractivo de la regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Visitamos, degustamos y disfrutamos de los sabores locales en tres bodegas: la Bodega de la Calle Oscura, la Bodega Perro Guardi\u00e1n y la Bodega Veralma. En cada una de ellas nuestros paladares la pasaron de primera, en cada una de ellas, la calidez y la simpat\u00eda de nuestros anfitriones nos hicieron sentir como en casa.<\/p>\n\n\n\n

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La mesa est\u00e1 servida. As\u00ed, con esta delicadeza, comenzaba nuestro recorrido por la bodega que tambi\u00e9n produce aceite de oliva de alta calidad. <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Vino y aceite de oliva, el rostro de Bodega Veralma<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cEn nuestra bodega s\u00f3lo producimos vino y aceite de oliva\u201d nos dice el en\u00f3logo Daniel Cabrera de la Bodega Veralma a modo de presentaci\u00f3n en nuestro recorrido por el predio de 40 hect\u00e1reas ubicado sobre la ruta 60 en Tinogasta. Despu\u00e9s dispara: \u201cTenemos una capacidad de 300.000 litros, con nuestros vi\u00f1edos j\u00f3venes, de 15 a\u00f1os, producimos uva propia y tenemos varietales de la l\u00ednea de Malbec, Cabernet, Tempranillo y Bonarda en tintos y Chardonnay y Torront\u00e9s en blancos\u201d.<\/p>\n\n\n\n

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Imponente. Cientos de olivos a los pies de las monta\u00f1as. Postal de Veralma. <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u201cDe nuestros varietales sacamos cuatro l\u00edneas: la l\u00ednea joven, la l\u00ednea con madera y nuestra l\u00ednea Reserva. Nuestras marcas son: Seismiles, Entretantos, Blend de Monta\u00f1a y la l\u00ednea pr\u00e9mium, Gesta que se cr\u00eda 100% en barricas de roble americano y roble franc\u00e9s durante 16 meses\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Orgulloso, Daniel nos cuenta que algunos vinos de la l\u00ednea Enretantos recibieron premiaciones en Evinor (la cata de vinos m\u00e1s grande del pa\u00eds). Fue en 2024 con medalla de plata para el Entretantos Chardonnay y en 2025 con el Cabernet.<\/p>\n\n\n\n

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Para el cierre, y antes de la degustaci\u00f3n que realizamos al lado de los vi\u00f1edos en un escenario a pura naturaleza, Daniel nos cont\u00f3 que Veralma ocupa una extensi\u00f3n de 400 hect\u00e1reas dedicadas a las vides y los olivos y que los 1.300 metros de altura y la gran amplitud t\u00e9rmica favorecen la madurez y concentraci\u00f3n de las uvas. Respecto del aceite de oliva apunt\u00f3: \u201cEs de calidad Premium\u201d.<\/p>\n\n\n\n

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Lara y el vino que lleva su nombre.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Un Perro Guardi\u00e1n, para una Bodega tur\u00edstica<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Al lado del fog\u00f3n, en medio de los vi\u00f1edos y cerca del patio central de la casona que alberga la Bodega y Vi\u00f1edos Perro Guardi\u00e1n, Ra\u00fal, el pap\u00e1 de la familia Fidelio, abre la visita-degustaci\u00f3n al Fampress de la OMPT diciendo: \u201cLes cuento, somos oriundos de la provincia de Santa Fe, de la ciudad de Rosario. Llegamos a Catamarca en el a\u00f1o entre el 2003 y el 2005. \u00bfC\u00f3mo llegamos? Es una historia muy loca porque no fue de la mano de la vitivinicultura, sino de la mano de los cactus. Mi pap\u00e1 tuvo la segunda o tercera colecci\u00f3n m\u00e1s grande del pa\u00eds y organizaba junto con un amigo y con mi madre viajes para gente del Reino Unido para hacer la ruta del cactus. Vinimos varias veces hasta que en 2005, ya atrapados por Catamarca, compramos la primera finca en el Puesto, cruzando el r\u00edo Abauc\u00e1n. All\u00ed comenzamos con los vi\u00f1edos, lo primero que se hizo fue injertar yemas de la cepa emblema de Argentina que es Malbec. En el a\u00f1o 2013 nos vinimos a vivir a la regi\u00f3n, tomamos la decisi\u00f3n familiar de venir a vivirnos y apostarle con todo al proyecto\u201d, sintetiza.<\/p>\n\n\n\n

Cerca de Ra\u00fal, Lara, uno de sus hijas (que adem\u00e1s es la marca de uno de los vinos emblem\u00e1ticos de la bodega) aporta: \u201cA m\u00ed me gusta siempre hacer hincapi\u00e9 en que soy en\u00f3loga catamarque\u00f1a, yo me recib\u00ed aqu\u00ed en Tinogasta, luego me especialic\u00e9 en microvinificaciones, en vinos de guarda . Para m\u00ed, que Tinogasta tenga una escuela de enolog\u00eda no es un dato menor. A partir de 2014 comenzamos a elaborar nuestros vinos. Estamos en continua evoluci\u00f3n, a m\u00ed siempre me gusta hablar de que somos una bodega que est\u00e1 viva porque vamos expandi\u00e9ndonos y dependiendo el momento rotamos de un lado para el otro, bueno, vamos arm\u00e1ndonos. Nos falta todav\u00eda un gran recorrido, pero creo que estamos muy bien. Somos la primera bodega tur\u00edstica reconocida por la provincia y ello nos llena de orgullo y nos obliga a seguir mejorando\u201d sostiene, entusiasmada.<\/p>\n\n\n\n

Le preguntamos el porqu\u00e9 del nombre y Lara nos dice: \u201cLos perros son una de nuestras grandes pasiones. Cuando llegamos aqu\u00ed, a San Jos\u00e9, la vida del pueblo cambi\u00f3. Imag\u00ednense, nosotros llegamos de afuera, nadie nos conoc\u00eda y llegamos con m\u00e1s de 10 perros. La gente comenz\u00f3 a fabular en base a las vivencias que ten\u00edan con nuestros perros. As\u00ed naci\u00f3 el hombre que para nosotros tiene un significado especial. El perro guardi\u00e1n es quien est\u00e1 encargado de que las cosechas sean abundantes, de que los riegos se hagan como corresponden; cuidan y velan por la seguridad de la bodega para que nosotros podamos descansar y podamos elaborar los vinos como corresponde. Perro Guardi\u00e1n representa a los perros que estuvieron, los que est\u00e1n y los que van a estar\u201d completa.<\/p>\n\n\n\n

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Por \u00faltimo Lara resume lo que ella considera fundamental en el desarrollo del emprendimiento familiar: el rol social de Perro Guardi\u00e1n: \u201cNos hemos propuesto poner el acento en la mano de obra local, por esa raz\u00f3n quienes aqu\u00ed trabajan son vecinos del pueblo. Hemos creado puestos de trabajo directos para el cuidado del campo y los vi\u00f1edos y en las tareas de la bodega. Adem\u00e1s, la mayor\u00eda de nuestros insumos para la gastronom\u00eda son producidos en la regi\u00f3n y, como somos la primera bodega tur\u00edstica de la provincia, ponemos el acento en valorar la cultura y la identidad local\u201d.<\/p>\n\n\n\n

El trivarietal, emblema de La Bodega de la Calle Oscura  <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cHola, soy Florinda Rodr\u00edguez, t\u00e9cnica en\u00f3loga y ser\u00e9 su anfitriona en este recorrido por la Bodega de La Calle Oscura\u201d. As\u00ed nos recibieron en una de las bodegas cl\u00e1sicas de Tinogasta en este caso ubicada en la localidad de El Puesto con lo que terminamos nuestro Camino del Vino incluido en el Fampress de la OMPT.<\/p>\n\n\n\n

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Bien custodiada por sus vinos, Florinda nos cuenta la historia de la Bodega de la Calle Oscura. <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Cuenta Florinda que la idea de lo que es la bodega en s\u00ed viene del a\u00f1o 2016. Los due\u00f1os son de Buenos Aires, Alejandro \u00c1balos, que es arque\u00f3logo y su esposa Silvina Ahumada quienes hace 40 a\u00f1os llegaron a San Fernando. Tambi\u00e9n est\u00e1n sus hijos: Santiago (es quien dise\u00f1a las etiquetas), Francisco, Ignacio y Valentina.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEn el 2016, don Alejandro vino a la bodega con un grupo de amigos, para hacer 300 botellitas para sacar al mercado con su etiqueta. Ellos vinieron, hicieron la visita guiada, la degustaci\u00f3n y, al final don Alejandro se puso a hacer lo que es el famoso blend en copas. Con el vino que quedaba en las copas, en ese caso Torront\u00e9s, Syrah y Bonarda, arm\u00f3 un trivarietal que le gust\u00f3 mucho y as\u00ed hizo las 300 botellitas\u201d relata.<\/p>\n\n\n\n

-\u00bfPoir qu\u00e9 eligio el nombre de La Mul\u00e1nima para el vino emblema del establecimiento?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

– Eligi\u00f3 el nombre La Mul\u00e1nima que es una leyenda del noroeste argentino. Se trata de una mujer que mantiene amores prohibidos con un cura, en algunas versiones, y en otras con un familiar. Lo cual es algo incestuoso y que tiene un castigo divino. Llegado el anochecer, se convierte en mitad animal y mitad humano, lo cual anda deambulando por las calles con pesadas cadenas arrastrando y tirando fuego por la boca.  <\/p>\n\n\n\n

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-\u00bfY por qu\u00e9 lo relacion\u00f3 con el trivarietal?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

– Porque es algo que no se debe hacer. Se sabe que no es del agrado de los en\u00f3logos juntar vino tinto con blanco, pero \u00e9l lo hizo. Fue un ensayo que le gust\u00f3 y despu\u00e9s lo sac\u00f3 con su etiqueta.<\/p>\n\n\n\n

-Y c\u00f3mo anduvo la venta?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

-Ese a\u00f1o, en su casa de campo en El Rodeo, sus amigos y familiares que lo visitaban fueron probando la nueva creaci\u00f3n. No sac\u00f3 ninguna botella a la venta porque las 300 se consumieron en su casa.<\/p>\n\n\n\n

-\u00bfY desde cu\u00e1ndo est\u00e1n aqu\u00ed?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

-Hace 4 a\u00f1os, compraron esta finca de 3 hect\u00e1reas y media aqu\u00ed en El Puesto. Est\u00e1 ubicada al pie de la monta\u00f1a y all\u00ed hay Merlot, Cabernet Franc, Criolla… en este caso Criolla Chica y Cereza. Vale aclarar que nuestros vi\u00f1edos est\u00e1n entre los 1.200 y 1.700 metros sobre el nivel del mar y eso nos permite producir una uva de gran calidad. Junto a la finca estaba esta casita que tiene 102 a\u00f1os a la que remodelamos hace poco m\u00e1s de 6 meses para recibir al turismo. La bodega est\u00e1 en el patio de la casa y se mantuvo todo lo que es la estructura de adobe y techo de ca\u00f1a tambi\u00e9n<\/p>\n\n\n\n

-\u00bfY reciben turistas?  <\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n

-Recibimos turistas hace aproximadamente 5 meses y la bodega est\u00e1 hace 4 a\u00f1os. Mantenemos el rango de bodega boutique por nuestro limitado volumen.<\/p>\n\n\n\n

-\u00bfCu\u00e1les son los vinos de la Bodega?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

-Nuestros vinos son: Malbec, Bonarda, tenemos lo que es Tintas Varias, Torront\u00e9s, Rosado de Cereza, Naranjo, Criolla Cereza, Criolla Chica y Chardonnay. Y tambi\u00e9n tenemos un trivarietal que es la insignia de la bodega, que ser\u00eda el Red Blend.  <\/p>\n\n\n\n

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