{"id":10868,"date":"2026-10-16T01:00:00","date_gmt":"2026-10-16T04:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/modoviajeok.com.ar\/?p=10868"},"modified":"2026-10-14T13:01:58","modified_gmt":"2026-10-14T16:01:58","slug":"valle-de-la-puerta-vino-y-aceite-de-oliva-de-excelencia-en-el-arido-valle-de-famatina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/modoviajeok.com.ar\/index.php\/2026\/10\/16\/valle-de-la-puerta-vino-y-aceite-de-oliva-de-excelencia-en-el-arido-valle-de-famatina\/","title":{"rendered":"Valle de la Puerta: Vino y aceite de oliva de excelencia en el \u00e1rido valle de Famatina"},"content":{"rendered":"\n

A los pies de la sierra de Velasco, la finca riojana convierte el terreno semides\u00e9rtico en ventaja competitiva para la producci\u00f3n vitivin\u00edcola y oliv\u00edcola de exportaci\u00f3n.<\/em>\u00a0
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En una de las regiones m\u00e1s \u00e1ridas de Argentina, donde las precipitaciones anuales apenas alcanzan los 110 mil\u00edmetros y con un paisaje semides\u00e9rtico, un proyecto agr\u00edcola ha logrado transformar las condiciones clim\u00e1ticas extremas en una ventaja competitiva.<\/p>\n\n\n\n

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Se trata de Valle de la Puerta, una explotaci\u00f3n nacida en 1993 en Vichigasta, departamento de Chilecito sobre la RN 74, km 1186, en el valle de Famatina. Est\u00e1 custodiada por las sierras de Velasco y Famatina.<\/p>\n\n\n\n

En el Fampress por Argentina, organizado por la Organizaci\u00f3n Mundial de Periodismo Tur\u00edstico, visitamos este establecimiento que combina la tradici\u00f3n olivarera y vitivin\u00edcola con t\u00e9cnicas de innovaci\u00f3n agr\u00edcola. <\/p>\n\n\n\n

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Nos recibieron Maxi, de marketing y ventas, y Alicia, jefa de enoturismo, quienes nos explicaron que el emprendimiento comenz\u00f3 hace m\u00e1s de tres d\u00e9cadas orient\u00e1ndose al cultivo del olivo. Hoy, la finca abarca 730 hect\u00e1reas dedicadas a la olivicultura, 100 hect\u00e1reas de vi\u00f1edos, 90 de nogales y 10 destinadas a uvas para pasas. Aunque la superficie dedicada al olivar supera a la del vi\u00f1edo, la producci\u00f3n vitivin\u00edcola se ha consolidado como el principal motor de la firma.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Marca con identidad<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El hallazgo de vestigios arqueol\u00f3gicos durante la preparaci\u00f3n inicial de las tierras en la d\u00e9cada de 1990 defini\u00f3 la identidad de la marca.<\/p>\n\n\n\n

La localizaci\u00f3n de antiguos cementerios ind\u00edgenas y piezas cer\u00e1micas con representaciones del c\u00f3ndor y el puma inspir\u00f3 los s\u00edmbolos corporativos que contin\u00faan vigentes en sus m\u00e1s de 60 etiquetas. <\/p>\n\n\n\n

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El impacto del clima<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Las elevadas temperaturas de la provincia permiten una floraci\u00f3n adelantada de los cultivos. Esta particularidad clim\u00e1tica adelanta el inicio de la vendimia al mes de febrero \u2014e incluso a finales de enero para partidas espec\u00edficas o vinos de menor graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica\u2014, a diferencia de otras regiones vitivin\u00edcolas del pa\u00eds como Mendoza. <\/p>\n\n\n\n

Entre las variedades vin\u00edferas destacan la cepa aut\u00f3ctona Torront\u00e9s Riojano y la Bonarda, una variedad de ciclo largo cuya cosecha se prolonga habitualmente hasta marzo.<\/p>\n\n\n\n

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La infraestructura de la bodega sorprende. Cuenta con una capacidad instalada de 2 millones de litros y abarca 64 tanques de procesamiento. De all\u00ed surgen anualmente cerca de 1,5 millones de litros destinados tanto al mercado nacional como a la exportaci\u00f3n hacia Estados Unidos, el Reino Unido y diversos pa\u00edses de la Uni\u00f3n Europea. <\/p>\n\n\n\n

Tras la explicaci\u00f3n y el recorrido, se realiz\u00f3 una exquisita cata de vinos.<\/p>\n\n\n\n

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El aceite de oliva<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En el \u00e1mbito oliv\u00edcola, la compa\u00f1\u00eda produce exclusivamente aceite de oliva virgen extra de categor\u00eda premium elaborado a partir de variedades como Arbequina, Coratina y Picual, mientras que destina variedades de mayor tama\u00f1o, como Manzanilla o Arauco, a la venta a terceros. <\/p>\n\n\n\n

Con el fin de optimizar el rendimiento por superficie, la empresa ha comenzado a implementar sistemas de cultivo superintensivo en parcelas j\u00f3venes.<\/p>\n\n\n\n

La utilizaci\u00f3n de maquinaria de cosecha por vibraci\u00f3n permite incrementar la densidad de los olivares y mejorar la eficiencia en la recolecci\u00f3n, en un esfuerzo por sostener la competitividad en un entorno ambiental exigente. <\/p>\n\n\n\n

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