{"id":11048,"date":"2026-10-30T01:00:00","date_gmt":"2026-10-30T04:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/modoviajeok.com.ar\/?p=11048"},"modified":"2026-10-27T20:53:12","modified_gmt":"2026-10-27T23:53:12","slug":"la-concepcion-el-vinedo-sustentable-que-vive-en-sanogasta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/modoviajeok.com.ar\/index.php\/2026\/10\/30\/la-concepcion-el-vinedo-sustentable-que-vive-en-sanogasta\/","title":{"rendered":"La Concepci\u00f3n, el vi\u00f1edo sustentable que vive en Sa\u00f1ogasta"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

\u201cBuenas tardes, bienvenidos, para Mar\u00eda Jos\u00e9 y para m\u00ed es un placer recibirlos. A modo de presentaci\u00f3n les contamos que este vi\u00f1edo es un proyecto familiar en el que estamos desde el a\u00f1o 2017 y que nos encuentra en pleno proceso de crecimiento\u201d As\u00ed comenzaba su charla Luis Bord\u00f3n, agr\u00f3nomo y propietario de La Concepci\u00f3n Vi\u00f1edo Sustentable en Sa\u00f1ogasta a 25 km de Chilecito, en La provincia de La Rioja.<\/p>\n\n\n\n

La visita a este particular emprendimiento form\u00f3 parte del Fampress de la OMPT (Organizaci\u00f3n Mundial de Periodismo Tur\u00edstico) realizado en los pasados meses de setiembre y octubre.<\/p>\n\n\n\n

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-\u00bfQu\u00e9 tiene de novedoso este emprendimiento?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

-Que estamos en un lugar que no tiene tradici\u00f3n vit\u00edcola. \u00a0Sa\u00f1ogasta tiene 381 a\u00f1os y est\u00e1 dentro de los pueblos identificados en agricultura con el tema de las nueces. Pero adem\u00e1s de los nogales, en la casa de cada uno de nosotros siempre existieron las vi\u00f1as, el parral, y ah\u00ed estaban las uvas nuestras para comerlas, no para hacer el vino. Reci\u00e9n a partir del 2017 empezamos a darle forma a un proyecto que ten\u00eda en mi cabeza hace muchos a\u00f1os. As\u00ed apareci\u00f3 Concepci\u00f3n Vi\u00f1edo Sustentable.<\/p>\n\n\n\n

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-\u00bfPor qu\u00e9 sustentable?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

-Desde un principio fuimos ecol\u00f3gicos. \u00bfQu\u00e9 significaba ser ecol\u00f3gicos para nosotros?, muchas cosas. Primero cuidar el agua y el suelo, que son los recursos m\u00e1s importantes. Piensen que estamos en una zona semi\u00e1rida y \u00e1rida en la que tenemos 150 mm de lluvia en el a\u00f1o, o sea, lo que en la Pampa H\u00fameda argentina llueve en un par de lluvias, a nosotros nos llueve en un a\u00f1o, en seis o en siete lluvias.<\/p>\n\n\n\n

Entonces, ese fue el comienzo. Cuando uno dice \u00abecol\u00f3gico\u00bb es porque no usamos productos de s\u00edntesis ni productos qu\u00edmicos. Y despu\u00e9s fuimos avanzando en esto de poder entender lo de la agricultura biodin\u00e1mica. La agricultura biodin\u00e1mica nace en los principios de los 1900 y esa agricultura biodin\u00e1mica significa: bios, vida; dynamis, fuerza. Son todas las fuerzas que regulan los procesos de vida en la naturaleza.<\/p>\n\n\n\n

-\u00bfC\u00f3mo es eso?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

– Tiene varias cosas importantes esa agricultura. Primero es un sistema que est\u00e1 integrado por suelo, plantas, animales y el humano en un sistema totalmente cerrado. \u00bfQu\u00e9 significa un sistema cerrado? Que todo lo que necesitamos para que esto funcione lo tenemos que generar nosotros. Por ejemplo: compostamos utilizando los desechos de los caballos que ustedes ven en la finca.<\/p>\n\n\n\n

El ciclo productivo empieza con la poda en el invierno cuando no tenemos hojas ni nada, y ah\u00ed empieza: empieza a brotar y aparecen brotes, aparecen hojas, aparecen racimos y empezamos nosotros con el trabajo, \u00bfpara qu\u00e9? Para desbrotar, para deshojar, para ralear si fuera eso necesario. Todas esas actividades siguen el calendario lunar, ya que la luna tiene influencia para ordenar el proceso. Nosotros usamos microorganismos para mejorar los compostajes que van al suelo.  Eso es b\u00e1sicamente lo que nosotros hacemos desde lo ecol\u00f3gico.<\/p>\n\n\n\n

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-\u00bfC\u00f3mo definir\u00eda su relaci\u00f3n con el vi\u00f1edo?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

-Nosotros, yo que nac\u00ed y me crie ac\u00e1 y mi esposa Mar\u00eda Jos\u00e9  creemos en esto que hacemos. Creemos en el cuidado de una vi\u00f1a que puede vivir 100 a\u00f1os y nosotros tenemos un lema que dice: \u00abCuidamos para los que conocemos, cuidamos para los que no conocemos y cuidamos para los que no conoceremos nunca\u00bb. Un vi\u00f1edo vive much\u00edsimo a\u00f1os y para nosotros es importante cuidarlo y que nosotros como humanos tengamos una participaci\u00f3n activa en su desarrollo\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Un vi\u00f1edo, una pasi\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cEste cultivo est\u00e1 ac\u00e1 porque nos apasiona y no porque sea una cuesti\u00f3n de ir en contra nuestros antepasados ni los nogales, simplemente porque amamos la viticultura.<\/p>\n\n\n\n

Es un proyecto que estamos transitando: la implantaci\u00f3n del vi\u00f1edo, abrirnos al turismo y en un futuro no muy lejano poder construir la bodega, poder terminar, digamos, el proyecto que empezamos con la implantaci\u00f3n de tres variedades fundamentales\u201d apunta Luis.<\/p>\n\n\n\n

\u201cNuestra marca insignia es Chango Guapo y tenemos Malbec, Cabernet Franc (es una variedad que empieza a difundirse) y nuestra variedad de cabecera es el Torront\u00e9s Riojano. Torront\u00e9s Riojano es una variedad, a diferencia de cualquier otra de las que conocen, t\u00edpica, es nuestra, es argentina. Torront\u00e9s es la fusi\u00f3n de dos variedades: una criolla, la List\u00e1n Prieto, y Moscatel de Alejandr\u00eda, espa\u00f1ola. Esa fusi\u00f3n en el campo nuestro dio Torront\u00e9s. Y el Torront\u00e9s se adapta a la cordillera, si ustedes pueden ver el mapa de Argentina, todo lo que est\u00e9 pegado hacia la cordillera son condiciones favorables para que ese varietal se d\u00e9 y se pueda expresar con aromas\u201d. concluye.   <\/p>\n\n\n\n

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Sa\u00f1ogasta, su lugar en el mundo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A modo de despedida, antes de comenzar a degustar los manjares del vi\u00f1edo, Luis no dejaba esta postal de su  Sa\u00f1ogasta: \u201cEstamos en Sa\u00f1ogasta y para los que no conocen, Sa\u00f1ogasta se fusiona en dos palabras: sa\u00f1o y gasta. Gasta es pueblo, y para nosotros sa\u00f1o gasta es pueblo de barro o pueblo de adobe porque nuestros antepasados, los quechuas, se dedicaban a la alfarer\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed se gest\u00f3 el nombre de este pueblo que naci\u00f3 hace 381 a\u00f1os (los cumpli\u00f3 el 26 de agosto) y que existe, como otros tantos, porque en esas monta\u00f1as est\u00e1 el agua. O sea, la vida nuestra depende de ese lugar, de esa monta\u00f1a que tiene 6.220 metros en el pico m\u00e1s alto (El Nevado de Famatina) y que alberga glaciares para uno y otro lado, nieves eternas para que el agua no falte.<\/p>\n\n\n\n

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\u201cBuenas tardes, bienvenidos, para Mar\u00eda Jos\u00e9 y para m\u00ed es un placer recibirlos. 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