{"id":8756,"date":"2026-04-25T08:00:00","date_gmt":"2026-04-25T11:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/modoviajeok.com.ar\/?p=8756"},"modified":"2026-04-22T13:12:51","modified_gmt":"2026-04-22T16:12:51","slug":"se-instalaron-en-las-sierras-para-cultivar-lavandas-y-convirtieron-su-emprendimiento-en-atractivo-turistico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/modoviajeok.com.ar\/index.php\/2026\/04\/25\/se-instalaron-en-las-sierras-para-cultivar-lavandas-y-convirtieron-su-emprendimiento-en-atractivo-turistico\/","title":{"rendered":"Se instalaron en las sierras para cultivar lavandas y convirtieron su emprendimiento en atractivo tur\u00edstico"},"content":{"rendered":"\n

Claudia Morano y Rub\u00e9n Villarruel volvieron a su C\u00f3rdoba natal y eligieron el valle de Calamuchita para darle vida a una exitosa plantaci\u00f3n de lavandas
<\/p><\/blockquote><\/figure>\n\n\n\n

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Hace siete a\u00f1os que la vida de\u00a0Claudia Morano y Rub\u00e9n Villarruel\u00a0<\/strong>transcurre al ritmo de las\u00a0lavandas<\/a>\u00a0en Villa General Belgrano, en el valle de Calamuchita, a 85 kil\u00f3metros de la ciudad de C\u00f3rdoba.<\/p>\n\n\n\n

Es un emprendimiento audaz, que naci\u00f3 de cero. En 2019 plantaron 600 plantas de lavanda \u201csin conocer absolutamente nada\u201d<\/strong>, cuenta Rub\u00e9n. Hoy tienen m\u00e1s de dos mil plantas de <\/strong>tres variedades h\u00edbridas<\/strong><\/a>, cuyas flores secan o utilizan para destilar el aceite que se usa en productos de cosm\u00e9tica y de gastronom\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

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La pareja \u2013oriunda de la ciudad de San Francisco; \u00e9l, kinesi\u00f3logo y ella, ama de casa\u2013\u00a0vivi\u00f3 muchos a\u00f1os en la Patagonia argentina<\/strong>\u00a0hasta que, de a poco, comenz\u00f3 el retorno a la provincia de C\u00f3rdoba.<\/p>\n\n\n\n

Se instalaron en este pueblo pintoresco de estilo centroeuropeo de las sierras, y casi por casualidad, empezaron a imaginar un emprendimiento familiar alrededor de las <\/strong>lavandas<\/strong><\/a>.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Sentados en el showroom, un hermoso sal\u00f3n vidriado con vistas al campo, Rub\u00e9n y Claudia recuerdan que se capacitaron a\u00f1os atr\u00e1s a trav\u00e9s del programa Cambio Rural<\/strong> del INTA. Finalmente, el 7 de marzo de 2019 dieron inicio a su emprendimiento Die Lavendel<\/em><\/strong>, pionero en la zona.<\/p>\n\n\n\n

\u201cNos introdujimos en este fascinante mundo, donde podemos transmitir nuestra pasi\u00f3n por esta noble planta<\/strong> a los visitantes, vecinos, viajeros y estudiantes de escuelas\u201d, relatan.<\/p>\n\n\n\n

Pronto, la producci\u00f3n se convirti\u00f3 en un <\/strong>atractivo tur\u00edstico<\/strong><\/a> y en la actualidad ofrecen experiencias sensoriales, celebran la Fiesta de la Cosecha y organizan el Festival Lavandas en la villa<\/strong>, que cada a\u00f1o convoca a m\u00e1s personas.<\/p>\n\n\n\n

\u201cCultivamos lavandas por amor a su belleza, a su aroma y a su capacidad de conectar a las personas con la naturaleza\u201d,<\/strong> dicen a modo de presentaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Las condiciones clim\u00e1ticas y geogr\u00e1ficas de la regi\u00f3n favorecen el desarrollo de las lavandas. Claudia explica que las plantas prosperan a m\u00e1s de 700 metros sobre el nivel del mar y con al menos tres meses de \u201cbuen invierno\u201d.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Toda la familia participa del emprendimiento. <\/strong>Sus hijos, Gala y Mateo<\/strong>, se encargan de la atenci\u00f3n al p\u00fablico, colaboran en la organizaci\u00f3n de los festivales y realizan el trabajo de redes. Entre todos planifican los objetivos anuales. La novia de Mateo, Camilia, coordina el bufet durante los eventos.<\/p>\n\n\n\n

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Un circuito sensorial<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La tranquera de Die Lavendel<\/em> est\u00e1 siempre abierta.<\/strong> No hace falta reservar con anticipaci\u00f3n para conocer el campo de lavandas. S\u00f3lo basta con tocar una campana, para que los anfitriones acompa\u00f1en un recorrido por las plantaciones, expliquen el proceso de destilaci\u00f3n y el visitante descubra el alma de la lavanda.<\/p>\n\n\n\n

El paseo, muy ameno, permite una inmersi\u00f3n en la historia de esta planta de probados efectos terap\u00e9uticos<\/strong>, utilizada para el bienestar desde hace siglos.<\/p>\n\n\n\n

Rub\u00e9n y Claudia marcan la diferencia entre las distintas variedades, sus propiedades y las distinciones seg\u00fan sean plantas para la producci\u00f3n u ornamentales de jard\u00edn.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

De cerca se aprecian los colores y texturas. Los anfitriones detallan sus usos, desde la aromaterapia ancestral \u2013fuente de relajaci\u00f3n y equilibrio<\/strong>\u2013 hasta su aplicaci\u00f3n en la cosm\u00e9tica natural y la gastronom\u00eda (alfajores, chocolates, mermeladas e infusiones), que es posible degustar al final del recorrido.<\/p>\n\n\n\n

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La floraci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Una de las diferencias entre las lavandas ornamentales y las de producci\u00f3n es la cantidad de flores que producen.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Las de jard\u00edn est\u00e1n florecidas pr\u00e1cticamente todo el a\u00f1o.<\/strong> \u201cEsa variedad no se usa para perfumes y cosm\u00e9tica por su alto contenido de alcanfor y eucalipto\u201d, sostiene Rub\u00e9n.<\/p>\n\n\n\n

Las lavandas de producci\u00f3n tienen una floraci\u00f3n anual<\/strong>, entre octubre y noviembre, dependiendo del clima, del agua y de la variedad.<\/p>\n\n\n\n

La lavanda es una planta le\u00f1osa, un \u201cmini \u00e1rbol\u201d que hay que regar cuando crecen sus ra\u00edces, pero que no necesita m\u00e1s que el agua de lluvia despu\u00e9s de tres a\u00f1os.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Claudia afirma que, a pesar de que el campo parece enorme, a nivel industrial la cantidad de plantas es muy poca.<\/strong> \u201cAl ser una producci\u00f3n tan joven, tenemos que hacer previsiones para tener materia prima todo el a\u00f1o. Si solo cosechamos y destilamos en enero, de acuerdo a las plantas que tenemos, en marzo o abril nos estar\u00edamos quedando sin mercader\u00eda\u201d, detalla. Por eso, la apuesta es el valor agregado para garantizar el stock de productos de enero a enero.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Aprender a conocerlas<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En el campo hay variedades de lavandas<\/strong> \u2013angustifolia<\/em>, latifolia<\/em> e h\u00edbridas, tambi\u00e9n con sus variantes\u2013 que Rub\u00e9n ayuda a identificar seg\u00fan el tama\u00f1o de las hojas, de las espigas, de las flores y de su perfume. El productor invita a comprobarlo s\u00f3lo con tomar una flor como una pinza y oler despu\u00e9s las manos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cLas angustifolias<\/em> tienen un perfume dulce, persistente <\/strong>y es el tipo de lavanda que ayuda a combatir el estr\u00e9s, la ansiedad, el insomnio, el dolor de cabeza; es cicatrizante, regenerador, descongestivo\u201d, enumera. Las latifolias<\/em>, de hojas anchas son lo opuesto<\/strong>, llegan a un 1,70 de di\u00e1metro; tienen m\u00e1s floraci\u00f3n, pero el aroma a alcanfor no es rico.<\/p>\n\n\n\n

\u201cDe la uni\u00f3n de esas dos plantas, a partir de las polinizaciones, aparece el tercer grupo que son las h\u00edbridas o lavandines. Van a tener el porte del pap\u00e1 y el perfume de la mam\u00e1\u201d, grafica Rub\u00e9n. Tienen tres variedades h\u00edbridas: lavandis<\/em> argentino<\/strong>, s\u00faper <\/strong>y grosso<\/em><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Pronto el visitante aprende a distinguirlas seg\u00fan su perfume, su tama\u00f1o, el color de sus hojas \u2013gris verdoso, gris plata\u2013, si el capullo est\u00e1 hacia arriba, si las hojas se abren o por el tama\u00f1o de las espigas.<\/p>\n\n\n\n

El proceso de destilaci\u00f3n<\/strong> es otro de los puntos fuertes del recorrido. Rub\u00e9n explica de manera did\u00e1ctica desde el momento en que unos 15 kilos de espigas frescas se colocan en el canasto hasta que, mediante un procedimiento de arrastre por vapor, se logra el cambio de estado en un condensador que deriva en el aceite<\/strong>, el cual debe dejarse estacionar durante 30 d\u00edas.<\/p>\n\n\n\n

\u201cDe esa cantidad sacamos del 1,8 % al 2%<\/strong>, entre 225 y 300 mililitros de aceite; es poquito, pero lo que sac\u00e1s es un elixir<\/strong>\u201d, concluye Villarruel.<\/p>\n\n\n\n

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Die Lavendel<\/a><\/strong>. <\/strong>Walter Dotzauer 1265, Villa General Belgrano, C\u00f3rdoba. <\/strong>Exhibici\u00f3n y venta de productos cosm\u00e9ticos y comestibles. Perfumes, difusores, jabones, alfajores, gin de lavanda, chocolates, mermeladas, dulce de leche y blends de t\u00e9, entre otras cosas.<\/p>\n\n\n\n

Actividades.\u00a0<\/strong>Ofrecen recorridos por los cultivos de lavanda, explicaciones sobre sus variedades y beneficios, demostraciones de elaboraci\u00f3n de productos, degustaciones, aromaterapia con lavanda y relajaci\u00f3n. Alojamiento en caba\u00f1as.<\/p>\n\n\n\n

Esta nota se public\u00f3 en la revista Lugares, diario La Naci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

https:\/\/www.lanacion.com.ar\/revista-lugares\/se-instalaron-en-las-sierras-para-cultivar-lavandas-y-convirtieron-su-emprendimiento-en-atractivo-nid18042026<\/a><\/p>\n\n\n\n

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