{"id":8846,"date":"2026-04-27T08:00:00","date_gmt":"2026-04-27T11:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/modoviajeok.com.ar\/?p=8846"},"modified":"2026-04-26T23:43:07","modified_gmt":"2026-04-27T02:43:07","slug":"cocineros-de-tres-paises-mostraron-sus-creaciones-en-un-recorrido-de-2-400-km-y-9-dias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/modoviajeok.com.ar\/index.php\/2026\/04\/27\/cocineros-de-tres-paises-mostraron-sus-creaciones-en-un-recorrido-de-2-400-km-y-9-dias\/","title":{"rendered":"Cocineros de tres pa\u00edses mostraron sus creaciones en un recorrido de 2.400 km y 9 d\u00edas"},"content":{"rendered":"\n

En el marco de ENBHIGA (Encuentro Bioce\u00e1nico Hispanolatino de Gastronom\u00eda) | 10 A\u00d1OS | Historias & Caminos, se concret\u00f3 un circuito sin precedentes que reuni\u00f3 a delegaciones de Per\u00fa, Chile y Argentina.
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En el marco de ENBHIGA (Encuentro Bioce\u00e1nico Hispanolatino de Gastronom\u00eda) | 10 A\u00d1OS | Historias & Caminos, se concret\u00f3 un recorrido sin precedentes que volvi\u00f3 a superar sus propios l\u00edmites, reuniendo a delegaciones de Per\u00fa, Chile y Argentina en un circuito que integr\u00f3 territorios, culturas y comunidades a lo largo de m\u00e1s de 2.400 kil\u00f3metros en solo 9 d\u00edas.<\/p>\n\n\n\n

El trayecto comenz\u00f3 en la selva peruana, con la participaci\u00f3n activa de estudiantes y referentes que aportaron saberes desde la Amazon\u00eda. Luego, el recorrido cruz\u00f3 a Chile, donde en Curarrehue se puso en valor la m\u00edstica ancestral de la gastronom\u00eda de los pueblos originarios, fortaleciendo el v\u00ednculo entre identidad, territorio y cocina.<\/p>\n\n\n\n

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En Argentina, la experiencia se despleg\u00f3 en la Patagonia Norte, atravesando Jun\u00edn de los Andes, Piedra del \u00c1guila, Plottier, Centenario, Neuqu\u00e9n Capital, Cipolletti y Villa El Choc\u00f3n. En cada localidad se generaron instancias de intercambio, producci\u00f3n y formaci\u00f3n, articulando instituciones educativas, cocineros, productores y equipos de trabajo en una din\u00e1mica colectiva.<\/p>\n\n\n\n

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El recorrido continu\u00f3 hacia San Carlos de Bariloche, donde se evidenci\u00f3 la potencia hotelera y gastron\u00f3mica de la regi\u00f3n, y El Bols\u00f3n, destacando su fuerte perfil productivo, su v\u00ednculo con la tierra y el valor de las econom\u00edas locales.<\/p>\n\n\n\n

La ruta volvi\u00f3 a cruzar a Chile, pasando por Puerto Varas y finalizando en Puerto Montt, donde la historia, la tradici\u00f3n y la identidad de un pueblo trabajador dieron cierre a este circuito internacional.<\/p>\n\n\n\n

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M\u00e1s all\u00e1 de la distancia, este recorrido logr\u00f3 consolidar v\u00ednculos entre pa\u00edses, fortalecer la formaci\u00f3n en territorio, promover el intercambio de saberes y visibilizar las identidades gastron\u00f3micas locales.<\/p>\n\n\n\n

ENBHIGA no solo rompi\u00f3 su propio r\u00e9cord en kil\u00f3metros, sino que ampli\u00f3 su alcance como espacio de integraci\u00f3n regional, conectando educaci\u00f3n, producci\u00f3n y cultura en una construcci\u00f3n colectiva con proyecci\u00f3n latinoamericana.<\/p>\n\n\n\n

La ruta del vino se abre camino en R\u00edo Negro<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Como parte de ENBHIGA | 10 A\u00d1OS | Historias & Caminos, la Vendimia Cordillerana en El Bols\u00f3n se consolid\u00f3 como una experiencia que proyecta futuro desde el territorio.<\/p>\n\n\n\n

En la Bodega Familia De Bernardi, al pie del Piltriquitr\u00f3n, se vivi\u00f3 una jornada donde la producci\u00f3n, la gastronom\u00eda y el entorno se integraron de manera concreta, con la participaci\u00f3n de una delegaci\u00f3n internacional que recorri\u00f3, degust\u00f3 y comparti\u00f3. Todo esto sucedi\u00f3 en El Bols\u00f3n, un territorio que hoy muestra su potencial productivo y su capacidad de construir identidad desde la tierra, las personas y los proyectos que lo habitan.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e1s all\u00e1 de la actividad, lo que se evidenci\u00f3 es un proceso en marcha: la posibilidad real de una ruta del vino en R\u00edo Negro que conecte la costa con la cordillera, articulando productores, saberes y experiencias.<\/p>\n\n\n\n

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Ese camino empieza a tomar forma gracias al esp\u00edritu emprendedor de Camilo De Bernardi, quien impulsa la vitivinicultura como motor de desarrollo local, abriendo oportunidades para que m\u00e1s productores y emprendedores se sumen a este crecimiento.<\/p>\n\n\n\n

Una experiencia que reafirma que cuando hay territorio, trabajo y visi\u00f3n, los proyectos se vuelven realidad.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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